冰糖雪耳燉蘋果

開埋我其他買咗的Lava大小鍋，鍋中鍋燉嘢真係一流，而且真係唔貴，完全冇話要十級小心地用的感覺，好liberating!

今次做的是中式燉糖水。我同我老公都怕煮熟生果，蘋果同梨例外，因西餐有蘋果批呀poached pear呢D，所以易D接受。而我老公一向對中式糖水冇興趣，但呢個雖然中式但有西式甜品味，佢食完竟然話叫我得閒再整！

用鑄鐵鍋去做燉品好處係鍋保溫性強，水份流失少，所以可用小火慳火地燉，燉完唔開佢幾個鐘keep住暖！燉完放住，煮完食完餐飯先食個甜品，溫度啱啱好呀！

材料：
1. 小蘋果 1-2個
2. 雪耳 1朵
3. 冰糖 2小粒
4. 水 約200ml

做法：

1. 雪耳洗浄、浸約20分鐘，剪去㡳部硬的部分再沖乾淨。
2. 蘋果洗浄，連皮切角並去芯。
3. 蘋果、雪耳、冰糖、水全部分兩份放入兩個10cm的鑄鐵小鍋，蓋上蓋子，放入大鍋內。
4.在大鍋內倒入清水至小鍋約一半的高度。蓋上大鍋蓋子，大火煮至2水滾，再轉小火燉約15-20分鐘即成。