【台式鹵肉】 （ 2 － 3人份）

材料及調味料
半肥瘦豬肉碎 300g
油 1湯匙
蒜頭 5粒
紅蔥頭 5粒

生抽 3湯匙
米酒 1湯匙
老抽 1湯匙
八角 1粒

製法
 拍偏切碎蒜頭和紅蔥頭。
 落少許油於Lava鑄鐵鍋，以中火炒香蒜頭及紅蔥頭。
 約2分鐘後，加入肉碎並炒至金黃色後，再加入米酒。
 待米酒揮發後，加入生抽、老抽、八角，待所有調味料及肉碎拌勻後，滾起後加蓋煮約10-15分鐘。
 開蓋後，可再因應個人起好以中火至煮水分揮發至程度即成。